どらかめ– Author –

お菓子作りをする上であると非常に便利なスタンドミキサー。ただ、価格や音の問題、置く場所の問題などどれを購入すれば良いか判断が難しいもの。そこで本記事では、パティシエのどらかめが本当におすすめできるスタンドミキサーを紹介します。 ぜひ参考に...

この記事のまとめ お菓子作りにおすすめなオーブンレンジって結局どれを選べばいいかわからないもの。そこでパティシエ歴14年のぼく(@kame_okashi)が、お菓子作りで最適なオーブンレンジを選ぶ５つのポイントを解説します！ 「お菓子作りに最適なオーブン...

この記事のまとめ パウンドケーキの型選びに迷ったあなた！この記事では、現役パティシエのぼく(@kame_okashi)がパウンド型の選ぶポイントと本当におすすめのパウンドケーキ型をご紹介します。 本当に綺麗に焼けるパウンド型を選んでおいしい楽しいお菓子...

この記事のまとめ 飲食業界に勤めて10年以上になるどらかめですが、これまでブラック企業と言える飲食店にいくつも出会ってきました。 月の残業が200時間を超えるパティスリーや、面接時とは程遠い休日・給与など、入社後にブラックだったと気づく経験をし...

オーブンとトースターの違いや、それぞれの特徴、使い分け方、おすすめのレシピを解説します。お菓子作りにおいて最適な家電を選ぶポイントや、オーブンの代わりとして使えるレンジやトースターの応用方法も紹介します。初心者から上級者まで、料理の幅を...

飲食店での経験を積んだ方が、別の業界へ転職することは一見すると大きな挑戦に見えるかもしれません。しかし、適切な準備と戦略を持って臨むことで、この壁は乗り越えることが可能です。 飲食店から別業界への転職が難しいとされる理由には、スキルの転用...

飲食店の正社員をしていて、きついと感じることはありませんか？ 飲食店の仕事は非常にやりがいがあるものですが、実際の現場はきついことが多いのも事実です。飲食店の正社員で働く人に向けて、キツい理由とその対処法について、14年飲食店を経験した筆者...

ハード系のパン作りをしていると、クープが綺麗に出なかったりすることがありますよね。 もちろん生地の状態も重要であるのですが、「クープ作り」「焼成」が重要であることも確かです。 そこで本記事では、ハード系パンに重要なクープや家庭用オーブンレ...

キッチンエイドのスタンドミキサーといえばお菓子作り好きなら一度は憧れるハイスペックなミキサーですよね。 実際にお菓子屋さんで使われることも多く、その実力はプロも認めるものです。しかし、ハンドミキサーに比べ、価格や大きさなど自宅で使えるか不...