【もう迷わない!】おすすめのパウンドケーキ型とその選び方をパティシエが徹底紹介!

2021 3/23

2021.03.23

この記事のまとめ

パウンドケーキの型選びに迷ったあなた！
この記事では、現役パティシエのぼく(@kame_okashi)がパウンド型の選ぶポイントと本当におすすめのパウンドケーキ型をご紹介します。

本当に綺麗に焼けるパウンド型を選んでおいしい楽しいお菓子作りをしましょう♪
パティシエが教えるパウンド型の材質と加工の違いと特徴とは？

そーた

パウンドケーキの型ってどれも同じに見えるけど、どれを使うとおいしく焼けるの？

どらかめ

素材や加工の違いを見ていけば自分にぴったりのパウンド型が見つかるよ♪

それでは、パウンドケーキ型の選び方とぼくがおすすめする型を見ていきましょう。

ぼくの結論としては、型離れと熱伝導性の高い【松永製作所 : 黄金パウンド型】がもっともおすすめ出来る型でした！

パウンドケーキ型の材質と加工の違いと選び方

パウンドケーキの型は、主に「5つの材質」と「3つの加工」で以下のように分けることができます。

5つの材料

3つの加工

ステンレス
ブリキ
アルミ
シリコン
ガラス

テフロン（フッ素加工）
シリコン加工
アルタイト加工

この5つの材質にや加工には特徴があります。

例えばステンレスはサビにくく、たまにしか使わない人にとっては便利と言えます。

しかし、熱の伝わり方がほかの材質に比べ弱いので、生地の膨らみや焼き上がりに影響が出てくる可能性があるんです。

型はこういった材質や加工を組み合わせて作られるので、商品の特徴がわかりにくく、選ぶのが難しくなってしまいます。

そーた

じゃあ自分にあった素材と加工を知らなきゃいけないってこと？
すごい難しそう⋯⋯

どらかめ

あとで解説するからこんな種類があるんだなってくらいで大丈夫だよ！

材質や加工の違いを知っておくと、美味しく焼けるパウンド型が選べるので見ていきましょう♪

パウンドケーキ型に使われる5つの材質とおすすめの素材とは？

パウンド型で使われる材質をまとめると以下の5つになります。

5つの材料

ステンレス
ブリキ
アルミ
シリコン
ガラス

それぞれの、材質の特徴は以下の表の通り。

材質名	ステンレス	ブリキ	アルミ	シリコン	耐熱ガラス
材質名	熱の伝わり方(膨らみ)	△	◎ 焼き色も素晴らしい!!	○	△	△
型離れの良さ	△(紙が必要)	◎ 使い込んだりシリコン加工すると型離れ抜群	◎(テフロン有り)	◎	△(紙が必要)
サビにくさ	◎	△	○	◎	◎
耐久性	○	○	△	×	×
他の用途	◎ (生菓子OK)	○ (パンなど)	○ (スポンジケーキなど)	◎ (料理もOK)	◎ (料理もOK)

こうして見ると、選ぶポイントとしてお菓子を作る頻度や、何に使いたいのかで選ぶ型の素材は変わってくるのがわかりますね。

用途や頻度別にまとめると以下の様になります。

あなたにピッタリな素材は？

ステンレス
➡︎汎用性とサビにくさを重視。普段あまりお菓子作りをしないひと
ブリキ
➡︎手間がかかっても本格的においしく綺麗に焼きたいひと
アルミ
➡︎型紙の準備が面倒だけどそれなりに焼きたいひと
シリコン
➡︎とにかく、洗うのが簡単で使いやすいもの
ガラス
➡︎料理にも使いたいひと

このように材質の特性を知ると、あまりお菓子を作らないひとは「汎用性」と「サビにくさ」を重視してステンレス。

少し手間がかかっても美味しく焼きたいひとは、熱の伝わり方がいいブリキ型がおすすめ。ということがわかりますね♪

どらかめ

初心者はステンレスが生菓子にも使えておすすめだね♪
でも、ブリキで焼いたパウンドケーキも美味しいんだよなぁ

パウンドケーキ型の加工の意味とおすすめの加工とは？

パウンドケーキの型には加工が施されている商品が多くあります。

もちろん加工なしの商品もありますが、ケーキの外しやすさや、オイルコーティングの手間を考えると加工してあるモノの方が簡単でおすすめと言えます。

というわけで、材質の特徴の次は加工について見ていきましょう。

パウンドケーキ型で使われる主な加工は以下の3種類。

加工の3うの種類

テフロン加工(フッ素)
シリコン加工
アルタイト加工

それぞれの加工の特徴は以下の通り。

材質名	テフロン加工	シリコン加工	アルタイト加工
材質名	素材	アルミ	ブリキなど	鉄
コーティング	フッ素コーティング	シリコンコーティング	アルミコーティング
熱の伝わり方	○	○	○
型離れ	◎	◎	△
お手入れ	◎	◎	△
空焼き	不要	不要	必要
耐久性	△ 糖分に弱いのでパウンドケーキには不向き	△ 水分に弱いので付け置きは厳禁!!	○