どらかめこんにちは！パティシエのどらかめ（@kame_okashi）です。デコレーションケーキを作りたいけど、ナッペが上手くできないなんてことありませんか？そんな時にピッタリな、簡単なのに本格的なチョコレートケーキのレシピをご紹介します！【ジェノワ...

この記事のまとめお菓子作り初心者であれば、誰しも綺麗にナッペができるように慣れたらと思うことはあるのではないでしょうか。誰かにプレゼントする場合にも綺麗にナッペできたら良いですよね。そこで、本記事ではパティシエのどらかめ（@kame_okashi）...

ジェノワーズはショートケーキでお馴染みの生地。ふんわりとしたやわかい食感が特徴で、基本的な生地だからこそ奥が深く、技術の差さが出やすくなります。そこで本記事ではパティシエとして10年以上ジェノワーズを作り続けていきたどらかめ（@kame_okashi...

こんにちは！パティシエ歴14年のどらかめ(@kame_okashi)です。最近はレシピサイトの情報が充実してきて「作りたいのにレシピがない!!」と慌てることも減ってきましたね。　しかしネットには質の良くないレシピも大量にあり、どれを作ればいいか迷ったあげ...

調理時間 : 30分(寝かせ時間・焼き時間は除く)基本のスコーンレシピ(60gで6~7個分)薄力粉⋯⋯200gグラニュー糖⋯⋯42gバター⋯⋯50g牛乳⋯⋯100gベーキングパウダー⋯⋯6g塩⋯⋯2つまみhttps://youtu.be/9jJz3FsKf4cスコーンを焼いてる香りで、コーヒーが何杯でも飲め...

この記事のまとめこの記事ではパティシエのぼく(@kame_okashi)が、実際に使ってみておすすめできる転職エージェントをランキング形式でご紹介！さらに、「転職エージェントのメリット」や「ぼく自身の体験談」「パティシエ転職のコツ」も一緒にお伝えしま...

この記事のまとめパウンドケーキの型選びに迷ったあなた！この記事では、現役パティシエのぼく(@kame_okashi)がパウンド型の選ぶポイントと本当におすすめのパウンドケーキ型をご紹介します。本当に綺麗に焼けるパウンド型を選んでおいしい楽しいお菓子作...

この記事のまとめ パティシエ歴14年のぼくが飲食店専門の転職エージェントを使ってみた体験談。筆者が実際に体験してみて感じたことや、登録から面談までの流れを解説します。フーズラボエージェントを使った人の満足度No1の理由とは⋯⋯？どらかめ実際に登...

甘い匂いに囲まれて綺麗なケーキを作ってパティシエに華やかなイメージを持たれる人も多いんではパティシエを目指す人や転職を考えている人にとって、1ヶ月の勤務時間は気になる所。 その華やかなさとは反対に、長時間労働で過酷な仕事のイメージがあるの...

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