初心者におすすめのパレットナイフとその選び方をパティシエが徹底解説！
もくじ1 パレットナイフとは？2 初心者におすすめのパレットナイフ選びの4つのポイント 2.1 ①初心者はフラットタイプがおすすめ2.2 ②扱いやすい刃渡りの長さとは？2.3 ③刃渡りの形の選び方2.4 ④刃渡りのしなり...
初心者向けの道具
【共立てスポンジ生地を解説!】ジェノワーズの基本レシピと失敗しない作り方
ジェノワーズはショートケーキでお馴染みの生地。 ふんわりとしたやわかい食感が特徴で、基本的な生地だからこそ奥が深く、技術の差さが出やすくなります。 そこで本記事ではパティシエとして10年以上ジェノワーズを作り続けていきた...
【簡単!!】プロが教えるスコーンの基本レシピ
調理時間 : 30分(寝かせ時間・焼き時間は除く) スコーンを焼いてる香りで、コーヒーが何杯でも飲めるほど大好きなパティシエのどらかめ(@kame_okashi)です。 買ってきたスコーンももちろんいいのだけど、スコーン...
飲食店への転職【体験談!】フーズラボエージェントで転職できる？登録から面談までの注意点と口コミや評判
この記事のまとめ パティシエ歴14年のぼくが飲食店専門の転職エージェントを使ってみた体験談。 筆者が実際に体験してみて感じたことや、登録から面談までの流れを解説します。 フーズラボエージェントを使った人の満足度No1の理...
飲食店への転職【こんなに働くの!?】パティシエの1ヶ月の労働時間と大変な仕事内容とは？
甘い匂いに囲まれて綺麗なケーキを作ってパティシエに華やかなイメージを持たれる人も多いんでは パティシエを目指す人や転職を考えている人にとって、1ヶ月の勤務時間は気になる所。 その華やかなさとは反対に、長時間労働で過酷...
お菓子作りの道具【知らないと損！】Amazonギフト券なら5000円以上の初回チャージで実質20%還元！1000円以上お得にお買い物をする方法とは？
こんにちは！ パティシエのどらかめ(@kame_okashi)です。 Amazonで買い物をするなら少しでもお得に買いたいものですよね。 実は、そんなあなたにピッタリな「お得にお買い物ができるキャンペーン」があるんです♪...
飲食店への転職【パティシエの仕事】パティスリーの1日の流れとクリスマスの大変さとは？
こんにちは！ 製菓理論大好きなパティシエのどらかめ(@kame_okashi)です。 パティシエの1日って労働時間が長くて大変って聞くけど、実際のところどんなことをしているのか気になりますよね。 そこで、本記事ではパティ...