どらかめ– Author –
どらかめ
パティシエ
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飲食業界の転職
飲食店の正社員はきつい?15の理由と対処法を飲食歴14年の経験者が徹底解説
飲食店の正社員をしていて、きついと感じることはありませんか? 飲食店の仕事は非常にやりがいがあるものですが、実際の現場はきついことが多いのも事実です。飲食店の正社員で働く人に向けて、キツい理由とその対処法について、14年飲食店を経験した筆者... -
お菓子作りのコツ
ハード系パンを家庭用オーブンで上手に焼く方法とは?
ハード系のパン作りをしていると、クープが綺麗に出なかったりすることがありますよね。 もちろん生地の状態も重要であるのですが、「クープ作り」「焼成」が重要であることも確かです。 そこで本記事では、ハード系パンに重要なクープや家庭用オーブンレ... -
お菓子作りの道具
キッチンエイドスタンドミキサーの使用レビュー【9KSM95】
キッチンエイドのスタンドミキサーといえばお菓子作り好きなら一度は憧れるハイスペックなミキサーですよね。 実際にお菓子屋さんで使われることも多く、その実力はプロも認めるものです。しかし、ハンドミキサーに比べ、価格や大きさなど自宅で使えるか不... -
お菓子作りの道具
お菓子作りの材料なら製菓材料店の通販がおすすめ|主要3社を徹底比較!
お菓子作りを始めようと思ったものの、製菓材料の購入場所に悩むことも多いですよね。 最近はスーパーでも取り扱うことも増えてきましたが、バニラビーンズに、ピューレに⋯本格的にお菓子作りをしようと思うと特殊な材料が欲しくなるものです。 さらに、製... -
飲食業界の転職
飲食業界から転職はできる?経験を活かせる未経験可の職種・業界を解説
「飲食店で働いてきたけど、他の職種にも転職できるのだろうか」このように悩むことはありませんか? 他業種に転職しようとしたとき、飲食店で得たスキルだけで採用してもらえるのか、不安になってしまいますよね。そこで今回は、以下について解説していき... -
お菓子作りの道具
お菓子作り・パン作りの道具はどこで買う?パティシエおすすめのお店を紹介
「製菓道具が欲しい!」と思ってもお菓子作りやパン作りの道具はどこで買うべきなのかわからない人も多いですよね。富澤商店にcottaにAmazon⋯⋯最近では100円ショップでも購入することができます。 そこで、本記事では各ショップのメリットとデメリットを解... -
飲食業界の転職
【例文付き】飲食店の志望動機の書き方や履歴書に入れ込むポイントを解説
飲食業界で転職を考えている人や、他業界から飲食に進みたい人など、「飲食店へ転職したいけど、どんな志望動機がいいんだろう…」と考える方は多いのではないでしょうか。 飲食業界の場合、志望動機は履歴書の中でも重要度が高く、採用担当者も必ずチェッ... -
お菓子作りの道具
キッチンエイドハンドミキサー 9KHM928ERの評判とクチコミとは?
こんにちは!パティシエ14年のハンドミキサー大好きなどらかめ(@kame_okashi)です。 ハンドミキサーと言えば、キッチンエイドが最高位機種としてその性能が評判になっています。 しかし、安いものなら2,000円代購入可能なハンドミキサーもあり、実際に生... -
お菓子作りのコツ
【本格手作りタルト】プロ直伝人気の2種のベリータルトのレシピと作り方
フレッシュフルーツがふんだんにのったタルトが作れたら、お菓子上級者のイメージですが、ちょっとしたコツで案外簡単に作れるものです。 それではまずはタルトのコツから見ていきましょう! 【美味しいタルトを作るコツ】 タルト生地 タルトといえば、ま... -
お菓子作りの道具
おすすめシフォンケーキ型人気4選!選び方を素材別・サイズ別にパティシエが徹底解説!
この記事のまとめ シフォンケーキを作る上で型選びは非常に重要です。 しかし、紙・鉄・アルミなどさまざまな素材があり、選ぶことも一苦労ですね。 そこで、本記事では年間300個以上シフォンケーキを作り続けたどらかめがおすすめのシフォンケーキ型とそ...