どらかめ– Author –

「お菓子作りに挑戦したいけれど、高いオーブンには手が出せない」「安いオーブンレンジで、本当においしいお菓子が焼けるのかな」 SNSや動画で見かける、お店のような手作りお菓子。憧れはあっても、最初にかかる金額を考えると、なかなか一歩を踏み出せ...

お菓子作りに挑戦してみたいけれど、「オーブンって使い方が難しそう」「レンジとの違いがわからない」と感じていませんか？ 実は、オーブンの基本的な機能と正しい使い方を知れば、手作りスイーツはぐっと失敗しにくくなります。 この記事では、オーブン...

この記事のまとめ お菓子作りやパン作りで、いちばん手が離せない工程を引き受けてくれるのがスタンドミキサー（卓上ミキサー）です。こねている間に、型の準備や次の計量まで進められます。 この記事では、パティシエとして14年スタンドミキサーを使って...

この記事のまとめ お菓子作りにおすすめのオーブンレンジは、スペック表を眺めているだけではなかなか決まりません。そこでパティシエ歴14年のぼく(@kame_okashi)が、2026年に買える機種から選び方のポイントを整理しました。 お菓子作りで効いてくるのは...

この記事のまとめ パウンドケーキの型は、材質と加工の組み合わせで焼き上がりが大きく変わります。この記事では、現役パティシエのぼく(@kame_okashi)が、パウンド型を選ぶポイントと、本当におすすめできる型を紹介します。 型選びで見るのは材質と加工...

この記事のまとめ 飲食業界に勤めて10年以上になるどらかめですが、これまでブラック企業と言える飲食店にいくつも出会ってきました。 月の残業が200時間を超えるパティスリーや、面接時とは程遠い休日・給与など、入社後にブラックだったと気づく経験をし...

オーブンとトースターの違いや、それぞれの特徴、使い分け方、おすすめのレシピを解説します。お菓子作りにおいて最適な家電を選ぶポイントや、オーブンの代わりとして使えるレンジやトースターの応用方法も紹介します。初心者から上級者まで、料理の幅を...

飲食店での経験を積んだ方が、別の業界へ転職することは一見すると大きな挑戦に見えるかもしれません。しかし、適切な準備と戦略を持って臨むことで、この壁は乗り越えることが可能です。 飲食店から別業界への転職が難しいとされる理由には、スキルの転用...

飲食店の正社員をしていて、きついと感じることはありませんか？ 飲食店の仕事は非常にやりがいがあるものですが、実際の現場はきついことが多いのも事実です。飲食店の正社員で働く人に向けて、キツい理由とその対処法について、14年飲食店を経験した筆者...