どらかめ– Author –

こんにちは！ パティシエで製菓理論大好きなのどらかめ(＠kame_okashi)です♪ みなさんはお菓子作りをする時に「なんでバターを常温に戻すの？」「メレンゲは完璧だったのになんでシフォンケーキ失敗したんだろう？」と思う事はありませんか？ その他にも、...

この記事のまとめ パティシエを目指しているひとや、パティシエをやっている人にとって、パティシエの年収がどのくらいなのか気になるところ。 そこで、本記事では現役パティシエのぼく(@kame_okashi)が、「パティシエの平均年収」と「年収を上げるために...

こんにちは! 製菓理論大好きな"どらかめ"(@kame_okashi)です。 自家製ジャムを作った時に思ったように濃度がつかなかった事ってありませんか？実はフルーツによって、ペクチンの量が違うから起きてしまう事なんです！ そこで、本記事ではペクチンを入れる...

こんにちは！ 製菓理論大好きな"どらかめ"です。 手作りでジャムを作るのって楽しいですよね♪ただ、ジャムを手作りした時に気になるのはやっぱり日持ちです。 そこでこの記事ではジャムの日持ちや簡単に作れるレシピなどジャムを作る時の参考になる情報を...