固い桃ってどんな物？固い桃の出回る時期とオススメの食べ方

こんにちは！

お菓子作り大好きなどらかめ(@kame_okashi)です。

みなさんはスーパーで買った桃が熟しても硬かった経験ってありませんか？

そんなわけで本記事では硬い桃の品種とオススメの食べ方について解説しています。

固い桃(硬い桃)と柔らかい桃は何がちがうの？

桃は柔らかくなる品種と硬いまま熟していく品種があります。

柔らかく熟す品種は主に以下の４つ。

白桃系の品種は柔らかくて甘い桃なので、ジューシーでとろける様な舌触りが好みの方にはおすすめ。

出荷時期では7月から8月前半頃までにスーパーなどに並ぶ事が多く、出始めの桃は白桃系である可能性が高いと言えます。

白桃系の柔らかい品種の熟し具合の見極めはどのくらい？

これはすごく簡単で、桃の表面を少し指で押して軽く凹むくらいであれば、熟している桃と言えます。

また、皮をむく時に手で引っ張って皮が剥がれたら完熟している証。

食べる前に、冷蔵庫で数時間冷やしてから食べるのがおすすめです♪

固い桃(硬い桃)の品種と特徴とは？

果肉が硬めの品種は主に以下の5つ。

このような品種は固くても甘く、シャキシャキとした食感が楽しめます。

また、この品種の桃は加工にも適しており、ジャムやシロップ漬けなど多く活用されています。

固い桃(硬い桃)の品種が食べきれない時の美味しい保存方法

桃を一度に大量に頂くことがあった場合、すぐに食べきるのは難しいですよね。

切っておいても茶色く酸化してしまうし、常温で置いておいても腐ってきてしまいます。

そんな時にオススメの保存方法は2つ。

それぞれ、レシピを踏まえて見ていきましょう♩

方法① 固い桃(硬い桃)におすすめ！桃の自家製シロップ漬け

桃は空気に触れて酸化すると、茶色くなります。

表面を酸性にするのに1番手っ取り早いのが酸性のシロップに漬け込んでしまうことです。

酸味というと、レモンジュースや酢などを思い浮かべると思います。

しかし、今回はパティシエらしくアスコルビン酸とクエン酸を使っていきます。

クエン酸とアスコルビン酸はどちらもビタミンに由来するもので酸味の元とも言えるものです。

単体で舐めるとすごく酸っぱいのでびっくりしますが、この酸味のお陰で桃が変色にしなくなるんですね。

固い桃(硬い桃)も柔らかい桃も変色を防ぐシロップのレシピ

それではさっそくレシピを見ていきましょう。

作り方は以下の通り。

ご家庭にはクエン酸やアスコルビン酸は無いと思いますので、レモンジュースで代用してもOKです。

レモンジュースならクエン酸とアスコルビン酸を足した量の5倍ほどで大丈夫です。

方法② 固い桃(硬い桃)でも熟しすぎてもOK！自家製桃ジャムとは？

桃のジャムを作る方法もおすすめです。

なかなか桃を使ったジャムって市販されてませんよね。

そこで、この機会に桃のジャムを作るのも楽しいし美味しいんです。

固い桃(硬い桃)でもおいしい自家製ジャムのレシピ

作り方は以下の通り。

かんきつ類はペクチンがたくさん含まれているので、ペクチンがない時はレモンやグレーフルーツと桃を合わせてジャムにするのもおすすめです。

ジャムやペクチンについて詳しく知りたい人はこちらの記事もおすすめです。