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チョコレートテンパリングでおすすめの道具と選び方

こんにちは!

製菓理論大好きなかめです!

今回はテンパリングの簡単なやり方を投稿しますので是非参考にしてみてください。

 

そこで、この記事ではテンパリングに必要なおすすめの道具をいくつか紹介します。

かめ
テンパリングにおすすめの道具や材料を見てみてね♪

 

電子レンジテンパリングに必須の電子レンジとは?

 

さっそくですが、これはレンジ機能のついたものであればなんでも大丈夫です。

こんな事言うと身も蓋もないので一応おすすめのオーブンレンジに関してはこちらを参考にどうぞ。

 

耐熱ボウル&ゴムベラのおすすめは?

 

電子レンジを使う関係上、耐熱ボウルに関してはガラス製の物かプラスチックの物がおすすめです。

 

特にガラス製は傷が付きにくく衛生的なのでその他にクリーム作りや重さがあるので硬くて重い生地を混ぜる時などにも活躍してくれます。

 

かめ
僕は家でお菓子を作るならガラス製のボウルが一個くらいはあっても良いと思うよ♪

 

ゴムベラに関しては衛生的な一体型の物を選びましょう。

さらに中に金属の芯が入っているゴムベラだとしっかりと持ち手が固い上にカスタードクリームなど、加熱するお菓子作りの時に役立つのでおすすめです。

 

テンパリングに使える温度計はデジタルのものを

 

温度計にかんしては必ずデジタルの物を使いましょう。

テンパリングでは温度計で細かい温度管理が重要なので、0.1度単位で測れる温度計は必須アイテムと言えます。

 

そーた
昔、水銀の温度計でやったら見事に失敗したことある!

 

以上テンパリングに必要な物をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。

 

 

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