オススメのレシピ本– category –

こんにちは！パティシエ歴14年のどらかめ(@kame_okashi)です。最近はレシピサイトの情報が充実してきて「作りたいのにレシピがない!!」と慌てることも減ってきましたね。しかしネットには質の良くないレシピも大量にあり、どれを作ればいいか迷ったあげく...

この記事のまとめ本格的なお菓子作りをする上で必ず必要になるものがレシピ本ですね。しかし世の中には、レシピ本の種類が多く、結局どれを選べばいいかわからないもの。そこでこれまで50冊以上レシピ本を見てきたどらかめ（@kame_okashi）がレシピ本選び...

こんにちは！パティシエで製菓理論大好きなのどらかめ(＠kame_okashi)です♪みなさんはお菓子作りをする時に「なんでバターを常温に戻すの？」「メレンゲは完璧だったのになんでシフォンケーキ失敗したんだろう？」と思う事はありませんか？そういった疑問...

 こんにちはかめです！今回はぼくが普段、ケーキやパフェを考える時に参考にしているレシピブックを紹介しますね。この本は数年前に買ったものですが今でも現役で活躍中です。かなり良い本なので是非1度見てみる事をおすすめします！【ケーキの構成に...